تعتبر القهوة العربية السادة من أهم العادات المتأصلة لدى جميع الشعوب العربية إذ أنها تقدم بشكل رئيسي في المناسبات المفرحة والمحزنة في البيوت والجلسات العامة والخاصة لدا هالي خيبروهي تحتل مكانة خاصة لأنها ترتبط بمواسم مميزة لدى الناس كأعياد الفطر والأضحى كذلك في شهر رمضان الكريم وأيضاً نراها حاضرة في جاهات الصلح القبلي وفي مراسيم الخطبة والزواج والأعراس وهي أصنافٌ عديدة تختلف باختلاف القرية فهناك قهوة اهالي خيبرالشقراء فهي غالباً ما تقدم في المناسبات. تختلف طريقة إعداد القهوة الشقراء لاختلاف المكونات فيما يلي سنبين طريقة إعداد القهوة خطوة بخطوة.المكوّنات يعبي القمقوم بالماءو ملعقتان كبيرتان من القهوة الشقراء. ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون. ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل المطحون. ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون. طريقة التحضير ننظف حبات القهوة عن طريق إزالة الحبات السوداء أو أي حصى أو شوائب عالقة بها، وننقي القهوة أكثر من مرة حتى نستطيع فصل القشور عن الحبات بشكل سهل. نغسل القهوة الجيدة بالماء أكثر من مرة حتى نتخلص من بقايا الشوائب ثمّ ننثرها على صينية يوماً كاملاً في الشمس لتجف تماماً. نحمّص حبات القهوة بمقلاة على النار ونقلبها بشكل جيدٍ حتى لا يختلف لون الحبة عن الأخرى، ونستمر حتى يصبح لونها ذهبياً مع مراعاة عدم حرقها بالنار. نضع عليها القليل من المسكته ونحركها جيداً على درجة حرارة منخفضة ثمّ نرفعها عن النار. نضع لتر من الماء في دلة القهوة على النار ونضع فوقعها كمية القهوة ونتركها على حرارة عالية إلى أن تبدأ بالغليان. نبعدها عن لهب النار قليلاً حتى لا تفور القهوة إلى خارج الدلة ثمّ نعاود غليها مراتٍ عدّة لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على النار ثمّ نرفعها ونضعها جانباً بعد ان نطفيء النار تحتها. نضيف على القهوة المغلية كلاً من مطحون الهيل، ثمّ مطحون القرنفل وأخيراً القليل من الزعفران ونحركها بملعقة ثمّ نتركها مغطاة لتهدأ مدّة خمس إلى عشر دقائق قبل أن نقدمها للضيوف بصبها بفناجين صغيرة إلى جانب صحن من التمر.